Шашлык из куриного филе и цуккини или молодых кабачков — 112 ккал

Четверг, 30 Апреля 2015 г. 17:59 + в цитатник

Вот еще одна разновидность маринада для куриного филе. Получается очень вкусный и сочный шашлык, главное, его не передержать на углях — не более 20 минут! Мой совет, кабачков или цуккини можно добавить больше, так как они получаются очень вкусными! А подача на таких маленьких бамбуковых шампурах понравится любому гостю и будет удобна для каждого. Один такой шампур, весит, всего 150г, поэтому это отличная порция, для тех кто следит за фигурой.

На 7 шампуров нам понадобится:

  • Куриное филе — 1кг (4шт);
  • Цуккини или молодые кабачки — 1шт (300г);
  • Аджика — 2 чайные ложки;
  • Томатный кетчуп — 100г;
  • Чеснок — 6 зубчиков (30г);
  • Лук репчатый — 2шт (200г);
  • Оливковое и растительное масло — 50г;
  • Красный и черный молотый перец — по вкусу;
  • Базилик сушенный — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Бамбуковые или деревянные палочки для шашлыка — 7шт;
  • Решетка для шашлыка.

Приготовление:

Куриное филе моем и разрезаем вдоль:

Затем, поперек:

И выкладываем его в посуду, в которой будем мариновать. Посуда должна быть из стекла, керамики или нержавеющей стали, для того, чтобы маринад не окислился :

Моем цуккини. Для шашлыка подайдет и молодой кабачок:

Цуккини нарезаем небольшими кружочками толщиною по 5-7 мм, для того, чтобы они хорошо приготовились:

Лук шинкуем. Тут не важно, как Вы его нарежете, так как лук используется только для маринада :

Чеснок мелко нарезаем

Готовим отдельно маринад: томатный соус перемешиваем с растительным маслом:

Затем, добавляем чеснок, лук и аджику:

Перемешиваем:

Теперь, добавляем черный и красный молотый перец, базилик и соль. Тут по Вашему вкусу. Перемешивем:

В посуду к нарезанному куриному филе добавляем цуккини, перемешиваем:

Затем, добавляем наш маринад

Перемешиваем и прижимаем крышкой или тарелкой, сверху придавив чем-нибудь тяжелым (к примеру, банкой с водой):

Ставим мариноваться в холодильник на 3 часа. Вообще, недавно прочитала, что шашлык нельзя мариновать не в холодильнике больше 30 минут, так как уже через пол часа начинают образовываться в маринаде различные бактерии, которые совсем не нужны нашему организму.

За час, до окончания мариновки шашлыка, начинаем разжигаем мангал

Когда уже появятся хорошие угли, то нанизываем наш шашлык на деревянные или бамбуковые палочки, которые, обязательно необходимо замочить в воде на 15 минут перед использованием, чтобы они не воспламенились от огня и хорошенько их обсушить. Чередуем кусочки куриного филе с цуккини. На один шампур вмещается 4-5 кусочков куриного филе. Получившийся шашлык на шампурах выкладываем в решетку для мангала:

Закрываем решетку, не придавливая наш шашлык

Готовим на углях от 15 до 20 минут, периодически переворачивая

Шашлык из куриного филе и цуккини готов!




  •