Запеканка из кабачков и шпината

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

 

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления запеканки из кабачков и шпината:

Кабачки промываем водой, обрезаем хвостики, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем кружочками толщиной 0,7-1 см, выкладываем в кастрюльку, солим, перемешиваем. Даем постоять минут 20.

Сливаем с кабачков образовавшуюся жидкость, обжариваем без масла на сковороде-гриль, предварительно каждый кружок кабачка обсушив при помощи бумажного полотенца.

Это наши кабачки. Если у вас нет сковороды-гриль, можно запечь кабачки в духовке или же использовать их сырыми, но тогда необходимо нарезать кабачки более тонкими кружками.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его в масле до прозрачности.

Промываем шпинат водой, нарезаем соломкой, выкладываем к луку, обжариваем пару минут.

Посыпаем лук и шпинат мукой, перемешиваем, жарим еще пару минут.

Мелко режем зелень петрушки, кинзы и чеснок. Снимаем сковороду с огня, кладем к луку и шпинату зелень и чеснок.

Солим, перчим, перемешиваем. Остужаем до теплого.

Брынзу натираем на терке, выкладываем к зелени, перемешиваем.

Яйца взбиваем венчиком, добавляем молоко, перемешиваем. Выливаем половину яично-молочной смеси к брынзе с зеленью, перемешиваем. Назовем это фаршем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. Лучше форму застелить бумагой для запекания и смазать её растительным маслом.

Кабачки делим на 3 части. На дно формы выкладываем одну часть кабачков.

Сверху кладем половину фарша.

Далее - снова кабачки.

И наконец - последнюю порцию кабачков.

Сверху на кабачки выливаем вторую половину яично-молочной смеси.

Запекаем в духовке 15-20 минут при 180 градусах.

Вынимаем запеканку, кладем сверху несколько кусочков сливочного масла, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, ставим в духовку еще на 5-10 минут.

Запеканка из кабачков и шпината готова.

Приятного аппетита.




  •