Консервирование → Икра из кабачков с майонезом

Для приготовления этой закуски потребуются следующие продукты:

три килограмма кабачков

полкилограмма репчатого лука

150 грамм растительного масла

250 грамм майонеза

250 грамм томатной пасты

Кабачки нужно помыть и почистить от семян и кожуры. Репчатый лук также чистим и моем. Кабачки и лук режем на средние куски и пропускаем через мясорубку. Выкладываем все это в кастрюлю с толстым дном, добавляем туда майонез, растительное масло, томатную пасту. Все эти ингредиенты перемешиваются, и кастрюлю ставим на плиту. Пока ждем закипания, несколько раз следует перемешать. После закипания варим сорок минут. Затем следует положить остатки ингредиентов: соль, сахарный песок, черный молотый перец, лавровый лист. Все опять перемешать. После этого содержимое кастрюли снова доводим до кипения и варим на небольшом огне еще сорок минут. Тем временем следует подготовить стеклянные банки емкостью 400 или 600 грамм. Их моем горячей водой с содой, затем стерилизуем над паром или в микроволновке. Металлические крышки моем и кипятим в течение 5 минут. Горячую икру раскладываем в подготовленные банки и закатываем крышками. Не забудьте перед этим достать из кастрюли с икрой лавровые листики.




  •