Овощное рагу из баклажанов и кабачков.

  1. 2 баклажана (очистить и нарезать кружочками)
  • 2 кабачка (очистить и нарезать кружочками)
  • 1луковица большая (очистить и нарезать полукольцами)
  • 2 перца болгарского(красный, очистить и нарезать кружочками)
  • 3 зубчика чеснока (измельчить)
  • 3-4 помидора (очистить от кожуры и мелко нарезать или натереть на терке)
  • 2 ст. ложки натертого сыра (твердых сортов)
  • масло растительное
  • соль, перец по вкусу
  • Рецепт приготовления:

    Баклажаны и кабачки помыть, очистить от кожуры и удалить плодоножки, затем нарезать одинаковыми кольцами, сложить в глубокое блюдо посыпать солью, перемешать и дать постоять 30 минут. Далее берем сковородку наливаем масло подогреваем его, а затем добавляем лук, зеленый перец, болгарский перец и обжариваем в сковороде около 8-10 минут. Затем добавляем чеснок и очиненные от кожуры нарезанные помидоры, прибавляем огонь и тушим 5-7 минут. После чего приступаем к баклажаном и кабачкам, слегка их обсушить бумажным полотенцем. На отдельной сковороде в масле обжариваем баклажаны и кабачки, до образования румяной корочки. Затем берем кастрюлю и выкладываем в нее обжаренные овощи, посыпаем тертым сыром, а сверху укладываем обжаренные баклажаны и кабачки, накрываем крышкой, и томим на медленном огне в течении 10-15 минут.




  •