•  

    Суп-пюре из кабачков

    • 1 кабачок цукини
    • 1 картофелина
    • 1 небольшая луковица
    • 1 долька чеснока
    • 700 мл воды или овощного бульона
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • соль
    • черный перец — по вкусу

    1. Кабачки нарезать колечками, лук — полукольцами, картошку — кубиками, чеснок раздавить тыльной стороной ножа.

    2. Масло распустить в кастрюльке с толстым дном, потомить на нем лук с чесноком до прозрачности.

    3. Добавить кабачки, если нужно, долить воды и тушить 5 минут.

    5. Тем временем подогреть бульон и влить его в кабачки, посолить, поперчить.

    6. Уменьшить огонь и варить суп под крышкой 15 минут.

    7. Готовый суп слегка остудить и взбить в блендере.

    Если хотите сделать суп еще легче, используйте вместо картофеля цветную капусту. Ее сочетание с кабачками не менее приятно, однако куда безопаснее для талии.




  •