Кабачки с мясом в кляре

Лук – 1 штука

Яйцо – 1 штука

Чеснок, соль, перец

Для кляра:

Мука – 2 столовые ложки

Молоко – 3 чайные ложки

Яйцо – 2 штуки

Соль, перец

Способ приготовления:

1. Кабачки моем, режем кружочками приблизительно по 2 сантиметра шириной. Если кабачок уже не молодой, лучше срезать кожуру.

2. Вырезаем серединки. Их можно выбросить или же использовать для приготовления начинки.

3. Фарш мешаем с мелко нашинкованным луком, добавляем измельченные серединки кабачков (семечки желательно предварительно вынуть), замоченный в молоке или воде белый хлеб, вбиваем яйцо и все хорошо вымешиваем. Солим, кладем рубленый чеснок и перчим.

4. Подготовленный фарш можно использовать сразу, но будет вкусней, если дать ему настояться в холодильнике минут 30.

5. Серединки кабачков заполняем фаршем.

6. Готовим кляр: яйца взбиваем, добавив чуть-чуть молока, и солим. Каждый кружочек сначала обваливаем в муке, потом макаем в яйца.

7. Обжариваем на сковороде до готовности. Так как в серединки мы положили сырое мясо, лучше жарить на умеренном огне, чтоб оно успело приготовиться. После жарки начинку одного кабачка желательно проверить. Если она сыровата, можно оставить томиться кабачки под крышкой на сковороде на маленьком огне, довести до готовности в микроволновке или в духовке. Но это на крайний случай. Так они прекрасно готовятся и на сковороде. Блюдо из кабачков с мясной начинкой готово к столу.




  •