Рецепты из кабачков, кабачки в духовке, блюда из кабачков.

Кабачок легкий, диетический, полезный, вкусный. Кабачок не перегружает желудочно - кишечный тракт, что очень важно при правильном питании. Блюда из кабачков разнообразны. Рецептов приготовления кабачка великое множество. Кабачки можно готовить в духовке, на пару, запечь, зажарить и т. д.

1.Отбивные из кабачков.

Молодые кабачки 8-10 см.

2яйца, соль, специи, вода.

Отбивать ничего не нужно. Просто блюдо так называется по своему внешнему виду, напоминающему отбивные.

Сначала приготовим кляр - жидкое тесто.

Взбиваем 2 яйца с солью и специями для мяса. Добавляем муку, размешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть, как для оладий, но не слишком густое. Если получилось густое, добавьте немного воды или молока.

Молодые кабачки с невызревшими семенами нарезаем вдоль на тонкие "язычки", толщиной 4-5мм. Обмакиваем в кляре и обжариваем на сковороде на растительном масле.

2.Фаршированные кабачки

Кабачок нужно разрезать поперек пополам или на кольца толщиной 6 -7 см и извлечь сердцевину. Полученные бочонки или образовавшиеся отверстия можно фаршировать самыми разными начинками. Это может быть мясной или рыбный фарш с приправами, может быть отварной рис или фасоль. Можно приготовить вкусную начинку из овощей, потушив помидоры, болгарский перец, морковь, вырезанные серединки кабачков и лук с добавлением специй, сахара или имбиря.

Начиненные половинки кабачков нужно выставить на глубокий противень, налить на дно немного воды, а сверху покрыть смесью майонеза с кетчупом и готовить в горячей духовке около 15 минут. Подавать можно в горячем или холодном виде, по желанию полить сметаной, посыпать зеленью.

Кабачки фаршированные отлично подойдут к завтраку или как второе блюдо на обед.

3.Испанский омлет с кабачками

Порций. 2

4 яйца

1/4 стакана молока

соль и перец по вкусу

1/4 стакана воды

1 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока, мелко нарубить

2 средних картошки, нарезать тонкими ломтиками

1 кубик овощного бульона

1 средний цуккини, тонко нарезать

1 болгарский перец, нарезать

125 г (1 стакан) тертого сыра

Способ приготовления

Подготовка: 10мин › Приготовление: 25мин › Общее время: 35мин

В миске взбейте яйца, молоко, соль и перец. Отставьте.

Разогрейте оливковое масло в тяжелой сковородке на среднем огне и обжаривайте чеснок и картошку 2 минуты. Добавьте воду и бульонный кубик и готовьте без крышки 10 минут. Вода должна испариться, но не до конца.

Вылейте на сковородку яичную смесь и разложите кусочки цуккини и перца поверх яичной смеси. Сверху посыпьте сыром. Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте 10-15 минут. Посматривайте. Если образуются большие пузыри - проткните их ножом. Поворачивайте сковородку на плите, чтобы омлет готовился равномерно.

Когда на вид омлет загустеет и не будет жидким, поставьте сковородку под гриль в духовке на несколько минут. Когда сверху образуется красивая коричневая корочка, вынуть из духовки и дать постоять пару минут перед тем, как разрезать.

4.Кабачковый рулет с фаршем - кулинарный рецепт




  •