•  

    Что приготовить из кабачков: ТОП-5 рецептов

    Из кабачков чаще всего готовят вторые блюда: их запекают, жарят и фаршируют. После промывания зрелые кабачки очищают от кожицы и удаляют семена.

    Кабачковые оладьи можно подавать с йогуртом или сметаной Shutterstock. com

    У молодых кабачков кожицу не удаляют, а семена вырезают только тогда, когда готовят кабачки с начинкой. Для приготовления фаршированных блюд кабачки разрезают на части цилиндрической формы, или делают из них лодочки. выскабливая мякоть.

    Для жарки кабачки нарезают кубиками или кружочками, солят, обваливают в муке и кладут на сковороду или в сотейник с разогретым маслом.

    Ингредиенты: кабачки или цуккини - 1 кг, яйца - 6 шт. лук - 1 шт. пучок укропа или петрушки - 1 шт. сметана - 250 г, сыр твердых сортов - 100 г, растительное масло - 1 ст. л. сливочное масло - 1 ст. л. соль, перец - по вкусу

    Shutterstock. com

    Приготовление: Молодые кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками или тонкими кружочками. Кабачки присыпать солью и оставить на 10 минут, затем отжать, слить жидкость и выложить на бумажные салфетки. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень крупно порубить.

    Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности. В миске взбить яйца, сметану и тертый сыр до получение однородной массы. Добавить зелень, лук и кабачки. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.

    Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее подготовленную смесь и запекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать немного остыть, разрезать на порционные куски и подать к столу.

    2. Кабачки, жареные в сухарях

    Ингредиенты: кабачки - 1 кг, растительное масло - 3 ст. л. мука - 2 ст. л. панировочные сухари - 2 ст. л. яйца - 2 шт. соль, перец - по вкусу, сметана - 3/4 стакана

    auntnubbyskitchen. blogspot. com

    Приготовление: Нарезанные кружочками кабачки посыпать солью и перцем, обвалять в муке и окунуть во взбитое яйцо. Присыпать панировочными сухарями.

    Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Подавать со сметаной.

    3. Кабачки, жареные в тесте

    Ингредиенты: кабачки - 1 кг, сливочное масло - 3 ст. л. пшеничная мука - 1 стакан, молоко - 3/4 стакана, яйца - 2 шт. соль, перец

    holisticsquid. com

    Приготовление: К просеянной муке добавить часть молока, желтки, соль, перемешать, развести молоком до консистенции сметаны и добавить взбитые белки.

    Подготовленные кабачки нарезать и отварить, затем окунуть в тесто, обжарить и довести до готовности в духовке. Подавать со сметаной.

    Ингредиенты: кабачки - 1 кг, мука 1 стакан, молоко - 1/2 стакана, сливочное масло - 3 ст. л. яйца - 2 шт. сахар - 2 ст. л. сода - 1 ч. л. сметана - 5 ст. л. соль, перец

    Shutterstock. com

    Почищенные кабачки натереть на терке, добавить просеянную муку, молоко, сахар, соль, яйца, соду, хорошо перемешать. Из приготовленной массы жарят оладьи на сковороде с разогретым маслом. К оладьям подают сметану.

    5. Фаршированные кабачки с мясом

    Ингредиенты: кабачки - 2 шт. мясной фарш - 200 г, помидоры черри - 8 шт. тертый сыр - 100 г, растительное масло - по вкусу, соль, перец - по вкусу, орехи. изюм - по желанию




  •