Что приготовить из кабачков

Ежегодно в конце лета я сталкиваюсь с большим урожаем помидор. лука, патиссонов, радуюсь обилию кабачков и тыквы. Уверена, многие хозяюшки меня поймут. Когда овощей много, приходится проявлять фантазию во время их приготовления и заготовок на зиму. На самом деле кабачок – универсальный овощ. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, парить, мариновать, солить. Предлагаю несколько кратких советов — простых рецептов о том, что и как же вкусно приготовить кабачки.

Рецепты приготовления кабачков

Самое простое и вкусное, на мой взгляд, блюдо из этого овоща — это тушёный кабачок "родом из детства".

Будучи маленьким ребёнком, помню, как бабушка часто тушила кабачки с морковкой, лучком, помидорами на большой сковороде. Все овощи она нарезала кубиками, морковку тёрла и тушила в собственном соку. В конце сверху овощи заливались взбитыми сырыми яйцами.

Сейчас часто делаю такое блюдо и вспоминаю детство.

Еще как оригинально можно приготовить дома тушенные кабачки, смотрите у нас рецепт тут .

2. Рецепт оладьи из кабачков со сметаной.

Кабачок нужно почистить, потереть на крупной тёрке. Перемешать с солью и смесью перцев, чуть сжимая руками как капусту во время засолки, дать настояться пару минут и если вышло много сока, то лишнюю воду слить.

Вбить в массу сырое яйцо (1-2 в зависимости от размера овоща). Добавить чуть-чуть муки (4-5 столовых ложек для среднего кабачка). Перемешать тщательно.

Затем подождать минут 10, пока кабачок еще даст сок и мука "поженится" с другими ингредиентами, ещё раз перемешать.

Примечание: по желанию и вкусу в массу можно добавить мелко нашинкованный лук или чеснок, зелень и даже натертую морковку.

Разогреваем сковороду, наливаем масло так, чтобы оно полностью, но слега покрыло поверхность сковородки. Зачерпывая ложкой овощную массу и жарим оладьи из кабачков как на фото, уменьшив на минимум огонь плиты.

Рекомендуем, при обжарке первой стороны, закрыть сковороду крышкой, чтобы внутри тесто было воздушным и пропеклось.

Очень вкусны такие кабачковые оладьи со сметаной и сладким чаем!

3. Жареные кабачки

Надо взять молодой кабачок, порезать его на тоненькие кружочки, обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить с двух сторон на растительном масле.

При жарке или тушении верхней стороны рекомендуем посыпать красным перцем и чесноком, если блюдо из кабачков готовите для взрослых. Очень вкусно! Если вы будете готовить из перезревшего кабачка, его надо сначала почистить и удалить семена.

Как приготовить оригинально тушенные кабачки смотрите у нас рецепт тут .

И обязательно порадуйте себя вкусным блюдом и близких, приготовив вот так фаршированные кабачки.

4. Кабачок в супе .

Если закончилась картошка, замените её кабачком. Суп будет более лёгким. А можно сварить и с картофелем, и с кабачками вкупе с другими полезными овощами: морковь, лук, корни сельдерея, петрушка. Для сытности и вкуса в конце варки первого блюда с кабачками, добавьте в бульон щедро сметану. Тоже оригинально и вкусно получится..

варить варенье из кабачка и апельсина, солить этот доступный овощ вместе с огурчиками и многое другое.




  •