Блюда из молодого кабачка

Лето в разгаре, июль месяц. Наша семья очень любит в это время блюда из молодого кабачка .

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления кабачков, жаренных в тесте .

  • 1 кг кабачков,
  • растительное масло для жаренья.

Для теста:

  • 1 стакан муки,
  • 2 яйца,
  • 3/4 стакана молока,
  • по щепотке соли и сахара.

Вымойте кабачки, нарежьте кружочками (у молодых кабачков кожицу можно не срезать), обмакните в тесто, обжарьте с обеих сторон в кипящем растительном масле до зарумянивания.

Для теста просейте муку в мисочку, влейте растертые с солью и сахаром желтки, молоко, перемешайте, введите взбитые в стойкую пену белки, быстро замесите легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить структуру пены. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны и хорошо обволакивать кабачки.

Обжаренные в тесте кабачки сложите в сковороду и поставьте потомиться в нагретую духовку, не закрывая крышкой.

Подают это блюдо из молодого кабачка с молоком и сметаной.




  •