Рецепт - Тушенные в масле цуккини

2 ч. л.

Приготовление блюда из цукини

  • Взять небольшие цуккини, обрезать кончики
  • Положите цуккини в глубокую сковороду с водой, маслом, солью и перцем.
  • Закройте крышкой и поставьте на слабый огонь.
  • Тушите, время от времени встряхивая сковороду, пока цуккини не станут почти совсем мягкими
  • Подавайте на горячем блюде, посыпьте петрушкой и полейте лимонным соком.

Полезная информация о цукини и кабачках

Цуккини. кабачки. крукнек, маленькие патиссоны «пэти-пэнз» — летние разновидности тыквы. Эти овощи бывают самыми вкусными, когда они очень маленькие, яркого цвета, гладкие и твердые. Их следует помыть и обрезать кончики с обеих сторон, но не надо чистить. Но в них содержится слишком много влаги, которую лучше удалить перед приготовлением. Для этого слегка посыпьте овощи солью и оставьте примерно на полчаса. Соль «вытянет» лишнюю влагу, которая затем испарится вместе с солью.

Летние разновидности тыкв не нужно долго готовить. Цуккини длиной до 10 см можно варить целиком 2 мин, а потом поджарить в оливковом или подсолнечном масле, также их едят сырыми. Порезанные цуккини любых размеров жарят и запекаю т в духовке, или их можно обвалять в тесте и поджарить во фритюре.

Кабачки меньше 15 см похожи по вкусу на цуккини, и готовят их также. Более длинные можно разрезать пополам, вынуть семена, нафаршировать и запечь. У кабачков длиннее 20 см водянистая, горьковатая мякоть, так что их лучше не покупать. Оранжевые круглые тыквы, относятся к зимним разновидностям и имеют прочную кожу без трещин и вмятин.




  •