•  

    Блюда из кабачков, проще не придумаешь

    Кабачок очень полезный овощ, он хорошо усваивается организмом. В нем содержится витамин С, участвующий в выработке коллагена, который благотворно влияет на нашу кожу. Еще в кабачках присутствует витамин А, очень полезный для зубов, волос и зрения. Микроэлементы калий, кальций, железо, магний - они нужны сердцу, мозгу, мышцам и печени. Огромное разнообразие блюд можно приготовить с использованием кабачка: запеканки, омлеты, кексы закусочные, оладьи, кабачки тушат, маринуют и фаршируют. Я кабачки очень часто добавляю в фарш для сочности. Блюда из кабачков обычно очень просты в приготовлении, с ними справится даже начинающая хозяйка. Вот сегодня и будем готовить очень простые блюда из любимого овоща - кабачка. Первым блюдом будут оладьи, обычно их готовят просто, натирают кабачок, добавляют яйца, муку, специи и жарят в растительном масле. Но наши оладьи будут с изюминкой и эта изюминка - творог.

    Для оладьев нам нужно:

    Яйца куриные 1-2 шт.

    Мука 3-4 ст. ложки

    Укроп – небольшой пучок

    Растительное масло для жарки 5-6 ст. ложек

    Соль примерно 0,5 ч. ложки и щепотка черного молотого перца

    Для начала помоем кабачок и укроп, кабачок натрем на крупной терке

    а укроп мелко нарежем

    К натертому кабачку добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Затем добавляем укроп и нашу «изюминку» - творог

    добавляем соль, перец и муку

    еще раз все тщательно перемешиваем

    В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ложкой выкладываем кабачково-творожную смесь, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки

    Подавать можно со сметаной

    Наслаждайтесь нежнейшими кабачковыми оладьями, на здоровье.

    Хочу предложить еще одно очень простое блюдо из кабачков. Фриттата – это итальянский омлет или запеканка, добавить в омлет можно все по вкусу - овощи, мясо, зелень и сыр. Но сегодня мы будем готовить самый простой вариант фриттаты с кабачком и сыром.

    Набор продуктов очень прост:

    Яйца куриные 2-3 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Чеснок 2-3 зубчика

    Сыр 50-60 г

    Небольшой пучок зелени - примерно столовая ложка, нарезанной в омлет, остальное для украшения

    Помидор, огурец для украшения

    Масло растительное 1-2 ст. ложки

    По щепотке соли и перца черного молотого

    Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло и разогреть, немного обжарить чеснок и лук

    В это время нужно помыть кабачок и нарезать его тоненькими полукольцами, добавить его в сковороду к луку и чесноку

    и вместе еще жарить минут 5-10, до полуготовности кабачка. Выкладываем в миску и ждем, пока немного остынет

    Пока кабачки остывают, яйца разбиваем в миску, солим и перчим

    взбиваем вилкой. Сыр натираем на крупной терке и добавляем к взбитым яйцам, перемешиваем

    Зелень мелко нарезаем и добавляем так же к яйцам, и еще раз хорошо перемешиваем

    Остывшие кабачки добавляем в миску с яично-сырной смесью и перемешиваем

    Включаем духовку. Форму для запекания смазываем совсем немного маслом и выливаем смесь для омлета

    Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 гр. минут на 15-20. Наша ароматная, вкусная, с румяной корочкой фриттата готова

    Даем ей остыть немного и в теплом виде выкладываем на тарелку, украшаем по желанию (можно обойтись и без украшения)

    P. S. Конечно, можно все сделать на сковороде, просто обжаренные кабачки с луком и чесноком залить омлетной смесью, но в духовке получается намного вкусней.




  •